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植脂末又被稱為奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為關(guān)鍵原材料的新式產(chǎn)品。研究表明,植脂末植物油的部分氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程。
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